Przepis na zupę z owocami morza 📖
Przepis na zupę z owocami morza:Składniki:
- 500 g świeżych owoców morza (np. krewetki, małże, ośmiorniczki)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pory (tylko biała część)
- 2 pomidory
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- pęczek natki pietruszki
- 1 l bulionu warzywnego lub rybnego
- 1/2 szklanki białego wina
- sól, pieprz, zioła prowansalskie do smaku
- oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1. Owoców morza dokładnie oczyść, jeśli wymaga to danie. Do gotującej się wody dodaj łyżkę soli. Gdy woda ponownie się zagotuje, wrzuć owoce morza i gotuj przez kilka minut, aż skorupki zmienią kolor na czerwony lub różowy. Następnie odcedź owoce morza i odkładaj do miski.
2. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie podsmaż cebulę i czosnek aż do zeszklenia.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę marchewkę, pory, papryki oraz pomidory. Całość smaż przez około 10 minut, aż warzywa zmiękną.
4. Do smażonych warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i chwilę mieszaj.
5. Zawartość patelni przetransferuj do garnka, dodaj bulion, odcedzone owoce morza, białe wino oraz przyprawy (sól, pieprz, zioła prowansalskie).
6. Zupę gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aby smaki dobrze się połączyły.
7. Przed podaniem posyp zupę posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!