Przepis na dobrą carbonarę 📖
Składniki:- 250 g makaronu spaghetti
- 200 g boczku wędzonego, pokrojonego na małe kawałki
- 3 jajka
- 75 g startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 łyżka masła
- Sól i świeżo zmielony pieprz do smaku
- Żółtko jajka na wierzch (opcjonalnie)
- Natka pietruszki, do dekoracji (opcjonalnie)
Przygotowanie:
1. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i gotuj makaron spaghetti według instrukcji na opakowaniu al dente.
2. W międzyczasie, na dużej patelni rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj posiekany boczek i smaż, aż stanie się chrupiący i lekko zrumieniony.
3. Dodaj posiekany czosnek do patelni ze skwarkami i smaż przez 1-2 minuty. Uważaj, aby nie przypalić czosnku.
4. W misce wymieszaj jajka i starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem.
5. Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go, ale zachowaj niewielką ilość wody z gotowania.
6. Przenieś odcedzony makaron na połowę patelni z boczkiem i czosnkiem. Zdejmij patelnię z ognia (ważne, aby makaron nie był nadal na gorącym ogniu).
7. Wlej jajka i parmezan do patelni z makaronem. Szybko wymieszaj wszystkie składniki, starając się równomiernie pokryć makaron.
8. Jeśli sos wydaje się zbyt suchy, dodaj niewielką ilość wody z gotowania makaronu, aby go rozcieńczyć.
9. Podawaj gorącą carbonarę na talerzach. Opcjonalnie na wierzch można położyć żółtko jajka, które zostanie rozbite przez gości. Posyp potrawę posiekaną natką pietruszki dla dodatkowej dekoracji.
10. Smacznego!