Przepis na golonkę w kapuście i piwie 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 1 średnia główka kapusty kiszonej
- 500 ml piwa
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 2 łyżeczki mielonego kminku
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Pierwszym krokiem jest przygotowanie mięsa. Golonkę kroimy na porcje, następnie solimy i pieprzymy z obu stron. Na dużej patelni rozgrzewamy masło i olej, a następnie obsmażamy golonkę z obu stron, aby była lekko zrumieniona.
Następnie dodajemy drobno posiekaną cebulę i czosnek, gotujemy, aż cebula zmięknie. Po tym czasie dodajemy kapustę kiszoną, wcześniej odciskając nadmiar płynu.
Gotujemy kapustę z golonką przez 5 minut, a następnie zalewamy wszystko piwem. Dodajemy także liście laurowe i mielony kminek, który nada potrawie charakterystyczny smak. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku, mieszamy wszystko razem.
Całość przekładamy do naczynia żaroodpornego, następnie przykrywamy i wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.
Pieczemy golonkę w kapuście i piwie przez około 2,5-3 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste. Co jakiś czas warto sprawdzić, czy golonka nie przypala się, a jeśli zostanie zbyt sucha, można podlać ją odrobiną bulionu lub wody.
Po upływie wskazanego czasu, wyjmujemy naczynie z piekarnika i pozostawiamy na chwilę do ostygnięcia. Następnie podajemy z ulubionymi dodatkami, na przykład z ziemniakami lub chlebem. Smacznego!