Przepis na dobre risotto 📖
Oto prosty przepis na pyszne risotto:Składniki:
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki białego wina
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Sposób przygotowania:
1. Rozgrzej bulion warzywny w garnku i trzymaj go na małym ogniu.
2. W innym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj pokrojoną w kostkę cebulę. Smaż ją aż będzie miękka i lekko zeszklona.
3. Dodaj posiekany czosnek i ryż. Smaż wszystko przez około 2-3 minuty, mieszając, aż ryż będzie lekko złocisty.
4. Zwiększ ogień, dodaj wino i gotuj, aż większość alkoholu odparuje.
5. Następnie zmniejsz ogień na średni i zacznij dodawać po jednej chochelce bulionu do ryżu. Mieszaj całość, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Powtarzaj ten proces, dodając stopniowo bulion, aż ryż będzie miękki, ale wciąż al dente. Powinno to zająć około 20 minut.
6. Na koniec, gdy ryż będzie gotowy, dodaj masło, starty parmezan, sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż masło i ser się rozpuszczą i risotto uzyska gładką konsystencję.
7. Przełóż risotto do talerzy i udekoruj świeżymi ziołami. Smacznego!