Przepis na risotto meksykańskie 📖
Oto przepis na risotto meksykańskie:Składniki:
- 2 łyżki oleju
- 1 mała cebula, drobno posiekana
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 żółta papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mały cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka ryżu arborio
- 1 łyżeczka kuminu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 400 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka czerwonej fasoli, odsączona i opłukana
- 1 puszka kukurydzy, odsączona i opłukana
- Sok z 1 limonki
- Sól i pieprz do smaku
- Żółty ser, starty (opcjonalnie)
- Świeża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
1. W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek, smaż je przez kilka minut, aż staną się lekko rumiane.
2. Dodaj pokrojone papryki i cukinię, smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wsyp ryż arborio do garnka i wymieszaj z warzywami, smaż przez około 2 minuty.
4. Dodaj kumin, słodką paprykę w proszku i suszone oregano, mieszaj przez minutę, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
5. Stopniowo dodawaj gorący bulion do garnka, jedną łyżkę naraz, mieszając każdorazowo. Czekaj, aż płyn zostanie wchłonięty przed dodaniem kolejnej porcji bulionu. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki i dobrze ugotowany.
6. Gdy ryż będzie gotowy, dodaj czerwoną fasolę i kukurydzę, dokładnie wymieszaj.
7. Wlej sok z limonki do risotta i delikatnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Podawaj risotto meksykańskie na talerzach, posypane startym żółtym serem i posiekaną kolendrą.
Smacznego!