Przepis na dobry polski bigos 📖
Składniki:- 500 g kiszonej kapusty
- 500 g białej kapusty
- 300 g kiełbasy wiejskiej
- 300 g karkówki
- 200 g suszonej śliwki
- 200 g suszonych grzybów
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- Sól, pieprz do smaku
- Olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Kiełbasę i karkówkę pokrój na małe kawałki, a cebulę i marchewkę drobno posiekaj.
2. W dużym garnku rozgrzej olej i podsmaż kiełbasę oraz karkówkę, aż zyskają złoty kolor.
3. Dodaj posiekaną cebulę i marchewkę i smaż, aż warzywa zmiękną.
4. Dokładnie opłucz suszone grzyby, zalej je wrzątkiem i odstaw na około 15 minut.
5. Kapustę kiszoną i białą pokrój w cienkie paski, a suszoną śliwkę przekrój na połówki.
6. Do garnka z mięsem i warzywami dodaj kapustę kiszoną, białą, suszone grzyby (bez wody), liście laurowe, ziele angielskie oraz suszone majeranku.
7. Całość delikatnie wymieszaj i duś na małym ogniu przez około 2 godziny, aż smaki się przegryzą.
8. Przed podaniem dopraw bigos solą i pieprzem do smaku.
Bigos najlepiej smakuje po kilku dniach, dlatego warto go przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać przed podaniem. Podawaj go z kawałkiem chleba lub jako dodatek do ziemniaków. Smacznego!