Przepis na dobry krupnik na żeberkach 📖
Składniki:- 1 kg żeberek wieprzowych
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 3 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 łyżka oliwy
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka mąki pszennej
- 2 litry bulionu drobiowego
- 1 szklanka krupy jęczmiennej
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Na dużym garnku rozgrzej oliwę i masło. Dodaj żeberka wieprzowe i smaż na średnim ogniu aż się zrumienią z obu stron.
2. Dodaj posiekaną cebulę, marchewki i czosnek do garnka. Smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko się zeszklią.
3. Wsyp mąkę do garnka i dokładnie wymieszaj, aby obsypała wszystkie składniki. Smaż jeszcze przez minutę.
4. Powoli wlej bulion drobiowy do garnka, ciągle mieszając. Dodaj liście laurowe i majeranek. Doprowadź do wrzenia.
5. Gdy zupa zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i dodaj krupę jęczmienną. Gotuj na małym ogniu przez około 40-50 minut, aż krupa będzie miękka.
6. W międzyczasie skumuluj ewentualną pianę powstałą na powierzchni zupy.
7. Gdy krupa jest gotowa, wyjmij żeberka z garnka i pokrój na mniejsze kawałki, usuwając kości i większe kawałki tłuszczu.
8. Wróć pokrojone żeberka do garnka z zupą. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
9. Podawaj gorący krupnik posypany natką pietruszki jako dekorację. Możesz także podać z kromką chleba.
Smacznego!