Przepis na dobry risotto z warzywami 📖
Oto przepis na smaczne risotto z warzywami:Składniki:
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1/2 szklanki białego wina
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 mały por, pokrojony w cienkie plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1,5 litra bulionu warzywnego
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła (np. natka pietruszki) do posypania
Instrukcje:
1. Rozgrzej bulion warzywny w garnku i utrzymuj go na małym ogniu.
2. W innym dużym garnku rozgrzej masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż zmiękną.
3. Dodaj marchewkę, por, paprykę i cukinię. Smaż warzywa przez około 5 minut, aż będą miękkie.
4. Dodaj ryż do garnka z warzywami i mieszaj przez minutę, aż ziarna będą lekko przeźroczyste.
5. Wlej wino i gotuj, aż większość płynu wyparuje.
6. Dodawaj po 1-2 chochelki gorącego bulionu warzywnego do garnka z ryżem. Pomieszaj i gotuj na średnim ogniu, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Powtarzaj ten krok, dodając bulion stopniowo w miarę gotowania, przez około 20-25 minut, aż ryż będzie miękki i kremowy.
7. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
8. Dodaj starty parmezan i masło. Delikatnie wymieszaj, aż ser się rozpuści i risotto stanie się jeszcze bardziej kremowe.
9. Wyłącz catchat i odstaw na chwilę pod przykryciem, aby risotto się ustabilizowało.
10. Podawaj gorące i posyp ziołami pietruszki przed podaniem.
Smacznego!