Przepis na risotto z warzywami mrożonymi 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka białego wina
- 2 szklanki mieszanych mrożonych warzyw (np. groszek, marchew, kukurydza)
- 1 łyżka masła
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. W rondlu na średnim ogniu rozgrzej olej i podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
2. Dodaj ryż i gotuj przez kilka minut, mieszając, aż ziarna będą przezroczyste.
3. Dodaj białe wino i gotuj, mieszając, aż większość płynu odparuje.
4. Zmniejsz ogień na średnio-niski i stopniowo dodawaj bulion warzywny po jednej szklance, mieszając i czekając, aż większość płynu zostanie wchłonięta przez ryż.
5. Dodaj mrożone warzywa i kontynuuj dodawanie bulionu, mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy. Może to zająć około 20-30 minut. Upewnij się, że bulion jest dobrze wchłaniany po każdej dodanej szklance.
6. Gdy ryż będzie gotowy, wyłącz ogień i dodaj masło i parmezan. Dokładnie wymieszaj, aż masło się roztopi i ser się rozpuści. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku.
7. Przełóż risotto do talerzy i posyp parmezanem. Podawaj od razu, gdy jest jeszcze ciepłe.
Smacznego!