Przepis na proste risotto z warzywami 📖
Składniki:- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 duża cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 4 szklanki bulionu warzywnego
- 1 szklanka białego wina
- 2 marchewki, pokrojone w kostkę
- 1 cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 1/2 szklanki startego parmezanu
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. tymianek, rozmaryn) do dekoracji
Instrukcje:
1. W rondlu rozgrzej jedną łyżkę masła. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez kilka minut, aż będą miękkie.
2. Dodaj ryż arborio i smaż przez około 2 minuty, mieszając, aż się lekko zeszkli.
3. Wlej białe wino i gotuj, aż większość płynu odparuje.
4. Dodaj pokrojone warzywa (marchewki, cukinię, paprykę) i pomidory z puszki. Mieszaj i gotuj na średnim ogniu.
5. Stopniowo dodawaj bulion warzywny, jedną łyżkę na raz, mieszając i czekając, aż płyn zostanie wchłonięty przez ryż. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale nadal al dente.
6. Dodaj ostatnią łyżkę masła i starty parmezan. Mieszaj, aż się roztopią i połączą z resztą składników. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
7. Przełóż risotto do płytkich talerzy, udekoruj świeżymi ziołami i podawaj od razu.
Smacznego!