Przepis na risotto z warzywami wege 📖
Składniki:- 1 szklanka ryżu (preferowane jest Arborio lub Carnaroli)
- 1 mała cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 marchewka, pokrojona w drobną kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w drobną kostkę
- 1 mały kawałek selera naciowego, posiekany
- 1 mały por, posiekany
- około 1,5 l warzywnego bulionu
- 1/2 szklanki białego wina
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
- świeże zioła do dekoracji (np. natka pietruszki)
Instrukcje:
1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym, płaskim garnku na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż, mieszając, aż cebula będzie miękka i lekko przezroczysta.
2. Dodaj pokrojoną marchewkę, cukinię, seler naciowy i por. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa będą delikatnie zeszklicone.
3. Dodaj ryż do garnka i smaż przez około 2-3 minuty, mieszając, aby warzywa i ryż się połączyły.
4. Wlej wino i gotuj, mieszając, aż zostanie wchłonięte przez ryż.
5. Zmniejsz ogień na niski i dodaj małe ilości bulionu. Gotuj, mieszając, aż bulion zostanie wchłonięty przez ryż. Następnie dodaj kolejną porcję bulionu i kontynuuj gotowanie, mieszając co jakiś czas. Powtarzaj ten krok, dopóki ryż nie będzie miękki i kremowy. Proces ten powinien zająć około 20-25 minut.
6. Gdy ryż jest gotowy, wyłącz ogień. Dopraw risotto solą i pieprzem do smaku. Dokładnie wymieszaj.
7. Podawaj risotto na talerzach, posypując je świeżymi ziołami do dekoracji.
Risotto z warzywami wege jest gotowe do podania! Smacznego!