Przepis na dobry szarlotkę z pianką 📖
Oto przepis na pyszną szarlotkę z pianką:Składniki:
- 6-7 średnich jabłek
- 250 g mąki
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 250 ml śmietany kremówki (30% tłuszczu)
- 2 łyżeczki żelatyny
- 2 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1. Najpierw przygotujemy ciasto na spód szarlotki. Do miski dodaj mąkę, proszek do pieczenia oraz kostkowane, zimne masło. Rozgnieć palcami składniki, aż powstanie kruszonka. Dodaj cukier i 1 jajko, zagniataj ciasto do momentu, aż składniki się połączą. Następnie owin ciasto w folię spożywczą i umieść w lodówce na 30 minut.
2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój je w cienkie plasterki. Wrzuć jabłka do garnka, dodaj cukier waniliowy oraz cynamon, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 15 minut. Jabłka powinny się delikatnie zmięknąć, ale zachować kształt.
3. Wyjmij schłodzone ciasto z lodówki i wywałkuj na grubość około 0,5 cm. Ułóż je na dnie formy do pieczenia o średnicy około 24 cm, dociskając do brzegów. Przełóż na ciasto wcześniej przygotowane jabłka.
4. Następnie przygotuj piankę. Oddziel żółtka od białek. Do miski wlej śmietankę kremówkę i ubij ją na sztywno. Następnie dodaj żółtka oraz cukier i dokładnie wymieszaj.
5. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź. Następnie dodaj do masy śmietankowej i dokładnie wymieszaj.
6. Białka ubij na sztywną pianę, a następnie delikatnie wmieszaj je do masy śmietankowej.
7. Na wierzch jabłek wylej przygotowaną piankę, równomiernie ją rozprowadzając.
8. Wstaw formę do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, aż wierzch będzie pięknie zrumieniony.
9. Po upieczeniu szarlotkę wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystudzenia. Następnie schłódź w lodówce przez co najmniej 2 godziny.
10. Podawaj szarlotkę z pianką dokładając ewentualnie odrobinę bitą śmietanę lub gałkę lodów.
Smacznego!