Przepis na dobry zacier na bimber 📖
Przepis na zacier na bimber:Składniki:
- 5 kg ziemniaków
- 1 kg cukru
- 20 litrów wody
- 100 g drożdży piekarskich
1. Ziemniaki obierz i zetrzyj na tarce na dużych oczkach.
2. Umieść zetrzymane ziemniaki w dużym wiadrze i zalej wrzątkiem.
3. Pozostaw na około 40 minut lub aż ziemniaki osiągną konsystencję kleiku.
4. W międzyczasie przygotuj zaczyn drożdżowy: w małej misce rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem 1 łyżki cukru. Odstaw na 10-15 minut.
5. Zacier lekko przestudź, a następnie przecedź przez gazę, aby pozbyć się resztek skrobi.
6. Dodaj do zacieru zaczyn drożdżowy.
7. Wlać pozostałą część wody i dodać cukier. Dokładnie wymieszaj.
8. Zacier przełóż do dużego, szczelnego pojemnika (np. fermentacyjnego garnka).
9. Odstaw zacier na kilka dni w temperaturze pokojowej, aż proces fermentacji się zakończy.
10. Po zakończeniu fermentacji bimber przecedź przez filtr, aby oddzielić ciecz od osadu.
11. Przelej bimber do butelek lub słoików i szczelnie zamknij.
Uwaga: Produkcja mocnych napojów alkoholowych jest nielegalna w wielu krajach, więc przed przystąpieniem do produkcji bimbru, należy upewnić się, że jest to zgodne z obowiązującymi przepisami prawnymi.