Przepis na dobry żurek z boczkiem 📖
Składniki:- 300g kiszonej baby kapusty
- 200g boczku wędzonego
- 1 cebula
- 2 ziemniaki
- 2 jajka
- 2 łyżki mąki
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka octu
Przygotowanie:
1. W garnku gotujemy 2,5 litra wody. Dodajemy kiszoną kapustę i gotujemy przez około 30 minut, aż kapusta będzie miękka.
2. W międzyczasie boczek kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż cebula zeszkli się, a boczek będzie chrupiący.
3. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do gotującej się kapusty. Gotujemy przez około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
4. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy mąkę i dokładnie mieszamy, tworząc gładką masę.
5. Do gotującego się żurku stopniowo dodajemy rozrobioną masę jajeczną, cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotujemy przez kolejne 5 minut.
6. Na koniec dodajemy podsmażony boczek i cebulę, łyżeczkę majeranku, sól i pieprz do smaku oraz ocet. Wszystko dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze przez kilka minut.
Żurek podajemy gorący, najlepiej z dodatkiem świeżo wypieczonego chleba. Smacznego!