Przepis na domowa carbonare 📖
Oto prosty przepis na domową carbonarę:Składniki:
- 300 g spaghetti
- 200 g boczku lub pancetty, pokrojonego w kostkę
- 2 jajka
- 50 g startego parmezanu
- 50 g startego sera pecorino (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Gotuj spaghetti według instrukcji na opakowaniu, aż będzie al dente. Odcedź wodę, ale zachowaj niewielką ilość (ok. 1/4 szklanki) do sosu carbonary.
2. Na głębokiej patelni podsmaż boczek lub pancettę na średnim ogniu, aż będzie chrupiący i lekko zrumieniony. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze przez kilka minut, aż czosnek będzie aromatyczny.
3. W misce roztrzep jajka, a następnie dodaj do nich starty parmezan i pecorino. Dopraw solą i pieprzem, i dokładnie wymieszaj.
4. Zmniejsz ogień na patelni i dodaj odcedzone spaghetti. Dobrze wymieszaj, aby pokryć je boczkiem.
5. Zmniejsz ogrzewanie i wlej zachowaną wodę z gotowania spaghetti. Następnie wlej mieszankę jajeczną do patelni, stale mieszając, aby składniki się połączyły i sos zaczął gęstnieć.
6. Kontynuuj mieszanie przez kilka minut, aż sos nabierze kremowej konsystencji i oblepi spaghetti.
7. Zdejmij patelnię z ognia i posyp całość świeżo posiekaną natką pietruszki.
8. Przełóż carbonarę do głębokich talerzy i podawaj od razu. Smacznego!