Przepis na domowe lody słony karmel 📖
Oto przepis na domowe lody słony karmel:Składniki:
- 200 g cukru
- 100 ml wody
- 500 ml śmietanki kremówki
- 4 żółtka
- 1 łyżeczka soli
Sposób przygotowania:
1. W niewielkim rondelku rozpuść cukier na złoty, karmelowy kolor, mieszając go na niewielkim ogniu. Uważaj, aby nie przypalić cukru.
2. Gdy cukier się rozpuści i nabierze karmelowego koloru, powoli dodawaj wodę, mieszając ciągle. Będzie się pienić, ale mieszaj, aż karmel się rozpuści.
3. Odstaw karmel na bok i pozostaw do ostygnięcia.
4. W osobnej misce ubij żółtka na puszystą masę.
5. W rondelku podgrzej śmietankę kremówkę, ale nie doprowadzaj jej do wrzenia.
6. Ostrożnie wlej podgrzaną śmietankę do ubitych żółtek, stale mieszając, aby żółtka nie zaczęły się krzepić.
7. Następnie przecedź masę przez sitko, aby pozbyć się ewentualnych skrzepów żółtek.
8. Dodaj do masy soli i karmelu, a następnie delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
9. Przełóż masę do zamrażarki i pozostaw na około 1-2 godziny, aż dobrze się schłodzi.
10. Wyjmij masę z zamrażarki i dokładnie wymieszaj ją za pomocą miksera lub trzepaczki.
11. Powtórz proces zamrażania i mieszania jeszcze 1-2 razy, aby uzyskać odpowiednią konsystencję lodów.
12. Gdy lody będą już gotowe, przełóż je do szczelnego pojemnika i przechowuj w zamrażarce do czasu podania.
Smacznego!