Przepis na domowy wypiek chleba na zakwasie 📖
Oto prosty przepis na wypiek chleba na zakwasie:Składniki:
- 200 g aktywnego zakwasu żytniego
- 350 ml letniej wody
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 10 g soli
Instrukcje:
1. W dużym naczyniu wymieszaj zakwas żytni z wodą. Możesz użyć drewnianej łyżki do tego. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aby zakwas się rozwiązał.
2. Dodaj mąkę do naczynia i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz to zrobić łyżką lub łopatką do mieszania chleba.
3. Posól ciasto i kontynuuj mieszanie, aż sól zostanie dobrze rozprowadzona.
4. Przenieś ciasto na stolnicę i zacznij je wyrabiać przez około 10 minut. W trakcie wyrabiania ciasto powinno stawać się coraz bardziej elastyczne i gładkie.
5. Przełóż ciasto do miski, przykryj ją ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
6. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i zagniataj kilka razy, aby pozbyć się zbędnego powietrza.
7. Uformuj ciasto w kształt bochenka i przenieś je do formy chlebowej wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz również wyłożyć formę mąką lub tłuszczem.
8. Przykryj formę chlebową ściereczką i pozostaw na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło.
9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C.
10. Przed włożeniem chleba do piekarnika, naciągnij delikatnie skórę na wierzchu bochenka za pomocą noża. To sprawi, że prawidłowo rozwinie się w piekarniku.
11. Włóż formę chlebową do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż chleb stanie się złocisty i wydając stuknięcie, gdy lekko zostanie puknięty palcem.
12. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Gotowy, domowy chleb na zakwasie jest gotowy do podjęcia! Możesz cieszyć się świeżym, aromatycznym chlebem na zimno lub podgrzać go przed spożyciem. Smacznego!