Przepis na domowy wypiek chleba na zakwasie 📖

Oto prosty przepis na wypiek chleba na zakwasie:

Składniki:
- 200 g aktywnego zakwasu żytniego
- 350 ml letniej wody
- 500 g mąki pszennej typ 550
- 10 g soli

Instrukcje:

1. W dużym naczyniu wymieszaj zakwas żytni z wodą. Możesz użyć drewnianej łyżki do tego. Pozostaw mieszaninę na 15 minut, aby zakwas się rozwiązał.

2. Dodaj mąkę do naczynia i dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto. Możesz to zrobić łyżką lub łopatką do mieszania chleba.

3. Posól ciasto i kontynuuj mieszanie, aż sól zostanie dobrze rozprowadzona.

4. Przenieś ciasto na stolnicę i zacznij je wyrabiać przez około 10 minut. W trakcie wyrabiania ciasto powinno stawać się coraz bardziej elastyczne i gładkie.

5. Przełóż ciasto do miski, przykryj ją ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość.

6. Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na lekko oprószoną mąką stolnicę i zagniataj kilka razy, aby pozbyć się zbędnego powietrza.

7. Uformuj ciasto w kształt bochenka i przenieś je do formy chlebowej wyłożonej papierem do pieczenia. Możesz również wyłożyć formę mąką lub tłuszczem.

8. Przykryj formę chlebową ściereczką i pozostaw na około 1 godzinę w ciepłym miejscu, aby ciasto wyrosło.

9. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 230°C.

10. Przed włożeniem chleba do piekarnika, naciągnij delikatnie skórę na wierzchu bochenka za pomocą noża. To sprawi, że prawidłowo rozwinie się w piekarniku.

11. Włóż formę chlebową do piekarnika i piecz przez około 35-40 minut, aż chleb stanie się złocisty i wydając stuknięcie, gdy lekko zostanie puknięty palcem.

12. Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.

Gotowy, domowy chleb na zakwasie jest gotowy do podjęcia! Możesz cieszyć się świeżym, aromatycznym chlebem na zimno lub podgrzać go przed spożyciem. Smacznego!

Podobne przepisy

wypiek chleba domowym sposobem
domowy zakwas do chleba
domowy chleb żytni na zakwasie
domowy chleb na suchym zakwasie
domowy chleb na zakwasie i drozdzach