Przepis na dorsza w całości 📖
Przepis na dorsza w całości:Składniki:
- 1 świeży dorsz (około 1,5 kg)
- Sól
- Pieprz
- Sok z cytryny
- Mąka pszenna
- Masło klarowane
- Świeże zioła (np. natka pietruszki lub koperek)
Instrukcje:
1. Dokładnie oczyść dorsza, usuwając łuski i wnętrzności. Następnie opłucz go pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
2. Przygotuj sos do marynaty, mieszając sok z cytryny, sól i pieprz w miseczce. Delikatnie natrzyj marynatą całą powierzchnię dorsza, włączając środki, ogon i brzuch.
3. Odstaw dorsza na 30 minut w lodówce, aby marynata dobrze wniknęła.
4. W międzyczasie przygotuj panierkę: w misce wymieszaj mąkę z solą i pieprzem.
5. Po upływie czasu marynowania, wyjmij dorsza z lodówki i obtocz go w przygotowanej panierce, delikatnie wklepując ją w skórę ryby.
6. W dużym rondlu rozgrzej masło klarowane na średnim ogniu. Kiedy będzie już gorące, połóż dorsza delikatnie na patelnię.
7. Smaż dorsza przez około 5-7 minut z każdej strony, aż skóra stanie się chrupiąca i ryba będzie miękka w środku. Pokrojony dorsz powinien mieć biały, półprzezroczysty miąższ.
8. Podczas smażenia można dodać kilka świeżych ziół do smaku, takich jak posiekana natka pietruszki lub koper.
9. Po skończonym smażeniu, wyjmij dorsza z patelni i odstaw na talerz. Oczyść eventulalne kości i podawaj go natychmiast, najlepiej z podaniem ulubionych dodatków.
Smacznego!