Przepis na drożdżówkę nocną 📖
Składniki:- 500g mąki pszennej
- 250ml mleka
- 70g masła
- 50g cukru
- 2 żółtka
- 20g drożdży świeżych
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 1 łyżka startej skórki z cytryny
Instrukcje:
1. Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj 1 łyżeczkę cukru i odstaw na 10 minut, aż drożdże zaczną się pienić.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, sól, cukier, żółtka, startą skórkę z cytryny, ekstrakt waniliowy oraz rozpuszczone miękkie masło.
3. Dodaj rozczyn z drożdży i mleka do mąki, a następnie zagnieć ciasto na gładką masę. Możesz użyć miksera z hakiem do zagniatania.
4. Po zagnieceniu ciasta przykryj je ściereczką i pozostaw na około 1-2 godziny, aż podwoi swoją objętość i wyrośnie.
5. Po wyrośnięciu ciasta, delikatnie je jeszcze raz zagniataj. W razie potrzeby dodaj minimalną ilość mąki, jeśli ciasto jest zbyt lepkie.
6. Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i rozwałkuj je na prostokąt o grubości około 1 cm.
7. Posmaruj ciasto rozpuszczonym masłem i równomiernie posyp cukrem oraz cynamonem (opcjonalnie możesz dodać rodzynki lub posiekane orzechy).
8. Zwijaj ciasto od dłuższego boku, aż powstanie rolada.
9. Pokrój roladę na kawałki o szerokości około 5 cm i ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze.
10. Pozostaw ciasto na blasze na kolejne 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
11. Piecz drożdżówki w nagrzanym do 180°C piekarniku przez około 20-25 minut, aż staną się złote.
12. Po upieczeniu, wyjmij drożdżówki z piekarnika i pozostaw je do ostygnięcia na kratce.
Twoja drożdżówka nocna jest gotowa! Możesz podać ją na ciepło lub zimno. Smacznego!