Przepis na drożdżówki orkiszowe 📖
Składniki:- 500g mąki orkiszowej
- 30g świeżych drożdży
- 200ml ciepłego mleka
- 70g cukru
- 100g masła, rozpuszczonego
- 2 jajka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ulubione nadzienie (np. dżem, czekolada, kruszone orzechy)
1. W misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 50ml ciepłego mleka. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10 minut, aż drożdże się rozpuszczą i wytworzy się piana.
2. W dużym naczyniu wymieszaj mąkę, pozostały cukier i sól. Dodaj roztopione masło, jajka, ekstrakt waniliowy oraz rozpuszczone drożdże z mlekiem. Całość zacznij wyrabiać ręcznie lub przy użyciu miksera z wyposażeniem do wyrabiania ciasta.
3. Stopniowo dodawaj pozostałe ciepłe mleko i kontynuuj wyrabianie ciasta, aż składniki dobrze się połączą i utworzy się elastyczne ciasto (możliwe, że konieczne będzie dodanie nieco więcej mleka lub mąki, w zależności od konsystencji ciasta).
4. Gdy ciasto jest gotowe, odstaw je na około godzinę do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, przykryte czystą ściereczką lub folią spożywczą. Powinno podwoić swoją objętość.
5. Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na stolnicę i delikatnie rozwałkuj na prostokątny kształt o grubości około 1cm.
6. Następnie pokryj ciasto ulubionym nadzieniem, zostawiając wolne miejsce na krawędziach. Możesz użyć dżemu, posypki z czekolady lub kruszonych orzechów.
7. Zwijaj ciasto od dłuższego boku, tworząc roladę. Następnie pokrój ją na kawałki o grubości około 3-4cm.
8. Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy między nimi.
9. Ponownie pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 30 minut, aż drożdżówki zwiększą rozmiar.
10. Piecz w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni Celsjusza przez około 15-20 minut, aż drożdżówki będą złociste.
11. Po upieczeniu, studź na kratce, a następnie możesz polać je lukrem, posypać cukrem pudrem lub podać w formie naturalnej.
Smacznego!