Przepis na empanadas bezglutenowe 📖
Przepis na bezglutenowe empanadas:Składniki:
- 2 i 1/2 szklanki mąki bezglutenowej (np. mieszanka ryżowej, kukurydzianej i ziemniaczanej)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki zimnego masła lub niesolonego margaryny, pokrojonego w kostkę
- 1 jajko
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 łyżka soku z cytryny
Nadzienie:
- 300g mielonego mięsa (np. wołowego)
- 1/2 cebuli, drobno posiekanej
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
- 1/2 łyżeczki suszonego oregano
- 1/2 łyżeczki kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- 1/4 szklanki posiekanej zielonej pietruszki
- 1 jajko (do posmarowania empanadas)
Instrukcje:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę bezglutenową, sól i proszek do pieczenia. Dodaj masło lub margarynę i wykonuj ruchy tnące widelcem lub palcami, aż powstanie kruszonka.
2. W osobnym naczyniu wymieszaj jajko, wodę i sok z cytryny. Dodaj mieszankę jajeczno-cytrynową do mąki i wyrób ciasto. Uformuj kulę, owiń je w folię spożywczą i włóż na minimum 30 minut do lodówki.
3. W rondlu na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie. Dodaj mięso mielone i smaż, aż do momentu gdy jest dobrze przyrumienione. Dodaj paprykę wędzoną, oregano, kumin, sól i pieprz. Kontynuuj smażenie przez kilka minut. Na końcu dodaj posiekaną pietruszkę i dokładnie wymieszaj. Odstaw nadzienie na bok, aby ostygło.
4. Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki i podsyp mąką bezglutenową. Rozwałkuj na cienki placek, a następnie wycinaj kwadraty o boku około 10cm.
5. Na każdy kwadrat ciasta nałóż łyżkę nadzienia mięsnego. Złóż ciasto na pół i dokładnie zamknij, tworząc trójkąt. Sklej brzegi, ściskając palcami lub używając widelca.
6. Umieść empanadas na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać piękny, złocisty kolor.
7. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż empanadas staną się chrupiące i złote.
8. Wyjmij z piekarnika, ostudź przez kilka minut, a następnie podawaj ciepłe empanadas. Smacznego!