Przepis na empanadas wegetariańskie 📖
Oto przepis na wegetariańskie empanadas:Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki gorącej wody
- 1/2 szklanki oleju roślinnego
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 mała cebula, drobno pokrojona
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 1 mała papryka, pokrojona w kostkę
- 1 średnia marchewka, pokrojona w kostkę
- 1 mała cukinia, pokrojona w kostkę
- 1 szklanka gotowanej ciecierzycy
- 1 łyżeczka słodkiej lub ostrej papryki w proszku
- 1/2 łyżeczki kuminu
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 jajko, do posmarowania
Instrukcje:
1. W misce wymieszaj mąkę i sól, a następnie dodaj gorącą wodę i olej roślinny. Wyrób ciasto ręcznie lub za pomocą maszyny do ciasta, aż stanie się elastyczne i gładkie. Przykryj je folią spożywczą i odstaw na około 30 minut.
2. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju i podsmaż cebulę, czosnek, paprykę, marchewkę i cukinię przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Dodaj ciecierzycę, paprykę w proszku, kumin, sól i pieprz. Wymieszaj wszystkie składniki i duś na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut. Na końcu dodaj posiekaną natkę pietruszki i wymieszaj.
4. Podziel ciasto na równe porcje i rozwałkuj każdą porcję na cienkie koła.
5. Nałóż około 2 łyżki nadzienia na jedną połowę koła ciasta, a następnie zwiń drugą połowę na wierzch i dokładnie zamknij brzegi. Możesz użyć widelca, aby bardziej je zabezpieczyć.
6. Przed pieczeniem empanadas, posmaruj je roztrzepanym jajkiem, aby nadać im piękny złocisty kolor.
7. Piecz empanadas w nagrzanym piekarniku do temperatury 200 stopni Celsjusza przez około 20-25 minut, aż będą złociste i chrupiące.
8. Podawaj empanadas gorące jako przystawkę, główne danie lub przekąskę. Możesz je również schłodzić i spożywać na zimno.
Smacznego!