Przepis na empanadas z kurczakiem 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki
- 1/2 łyżeczki soli
- 125 g masła
- 1 jajko
- 1/4 szklanki zimnej wody
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 filety z kurczaka, ugotowane i pokrojone w kostkę
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1/2 szklanki kukurydzy
- 1/2 szklanki zielonych oliwek, pokrojonych w plasterki
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka oregano
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Dodaj masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
2. Dodaj jajko i zimną wodę. Zagnieć ciasto i uformuj kulę. Owiń je w folię spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut.
3. W patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie.
4. Dodaj kurczaka i smaż przez kilka minut, aż lekko się zarumieni.
5. Dodaj paprykę, kukurydzę, oliwki, słodką paprykę, oregano, sól i pieprz. Smaż przez kolejne 5 minut. Zdejmij z ognia i ostudź.
6. Podziel kulę ciasta na 10 części. Rozwałkuj każdą część na okrągły placek.
7. Na środek każdego placka połóż łyżkę farszu z kurczakiem.
8. Złącz brzegi placka, tworząc empanadę w kształcie półksiężyca. Dokładnie zlep brzegi.
9. W rondlu rozgrzej olej do głębokiego smażenia. Wrzuć empanady i smaż przez około 5 minut z każdej strony, aż staną się złote.
10. Wyjmij empanady z oleju i odsącz na ręczniku papierowym. Podawaj ciepłe.
Smacznego!