Przepis na enchilada z mięsem mielonym 📖
Składniki:- 500g mięsa mielonego (np. wołowina, wieprzowina lub mieszanina)
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 1 papryka, pokrojona w kostkę
- 1 puszka pomidorów w kawałkach
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka chilli w proszku (lub więcej, jeśli lubisz ostre potrawy)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka kuminu
- sól i pieprz do smaku
- tortille kukurydziane
- starty ser (np. Cheddar lub Gouda)
- świeża kolendra (opcjonalnie) do dekoracji
Przygotowanie:
1. Na średnim ogniu podsmaż cebulę i czosnek na niewielkiej ilości oleju lub oliwy, aż staną się miękkie.
2. Dodaj mięso mielone i smaż, aż się dokładnie zrumieni. Podczas smażenia rozdrabniaj mięso widelcem, aby uniknąć większych kawałków.
3. Dodaj paprykę i smaż przez kilka minut, aż zmięknie.
4. Dodaj pomidory wraz z sokiem, koncentrat pomidorowy, chilli w proszku, paprykę słodką, kumin, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
5. Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż składniki się przegryzą i sos zgęstnieje.
6. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180 stopni C.
7. Przełóż część mięsnego farszu na środek każdej tortilli i zwiń wrolki. Potrzebujesz na tyle tortilli, ile chcesz przygotować enchilad.
8. Ułóż złożone tortille w naczyniu żaroodpornym.
9. Posyp wierzch startym serem.
10. Zapiekaj w rozgrzanym piekarniku przez około 15 minut lub do momentu, gdy ser się rozpuści i tortille będą chrupiące.
11. Wyjmij z piekarnika i posyp posiekaną kolendrą (opcjonalnie).
12. Podawaj gorące z dodatkiem świeżej sałaty lub guacamole.
Smacznego!