Przepis na eskalopki z pieczarkami 📖
Przepis na eskalopki z pieczarkami:Składniki:
- 4 porcje cielęcych kotletów
- 300 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, posiekane
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju roślinnego
- 1 łyżka mąki
- 200 ml bulionu wołowego
- 100 ml śmietany kremówki
- Sól i pieprz do smaku
- Świeże zioła (np. natka pietruszki) do dekoracji
Instrukcje:
1. Rozgrzej olej i masło na dużej patelni na średnim ogniu.
2. Dopraw kotlety solą i pieprzem, a następnie obtocz je w mące. Usuń nadmiar mąki potrząsając delikatnie kotletami.
3. Smaż kotlety na patelni przez około 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste i dobrze przypieczone. Przełóż je na talerz i przykryj folią aluminiową, aby się nie wystudziły.
4. Do tej samej patelni dodaj cebulę i czosnek. Smaż przez kilka minut, aż staną się miękkie i lekko złote.
5. Dodaj plastry pieczarek i smaż przez około 5 minut, aż zmiękną i puści wodę.
6. Wlej bulion wołowy i gotuj, aż płyn zmniejszy się o połowę.
7. Dodaj śmietanę, wymieszaj i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż sos zgęstnieje.
8. Wróć kotlety na patelnię, aby się podgrzały w sosie. Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj niewielką ilość bulionu aby go rozcieńczyć.
9. Podawaj eskalopki z pieczarkami posypane świeżymi ziołami jako dekorację.
Smacznego!