Przepis na ewa gotuje pierogi ruskie farsz 📖
Składniki:- 400 g mąki pszennej
- 200 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
Na farsz:
- 500 g ziemniaków
- 200 g sera twarogowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
Przygotowanie:
1. Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól i stopniowo wlewaj ciepłą wodę, mieszając całość łyżką drewnianą lub wyrabiając ciasto rękami, aż składniki się połączą.
2. Ciasto wyłóż na lekko oprószoną mąką powierzchnię i zagniataj je przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
3. Podziel ciasto na dwie części i każdą rozwałkuj na cienki placek o grubości około 2-3 mm.
4. Zadzierzgnij szklanką lub foremką okręgi w ciastach, a pozostałe kawałki zegnij i ponownie rozwałkuj, aby wykorzystać całość ciasta.
5. Pokrój ziemniaki na mniejsze kawałki, włóż je do garnka z osoloną wrzącą wodą i gotuj do miękkości. Odcedź i pozostaw do ostygnięcia.
6. W tym czasie posiekaj cebulę i czosnek, a następnie podsmaż je na oleju roślinnym na rumiano.
7. Wymieszaj ziemniaki z podsmażoną cebulą, dodaj ser twarogowy i dokładnie wymieszaj składniki. Dopraw farsz solą i pieprzem do smaku.
8. Na każdym cienkim placku ciasta umieść łyżeczkę farszu i zlep brzegi, tworząc półksiężycowate pierogi. Powtarzaj ten krok aż do wykorzystania całego farszu i ciasta.
9. Gotuj pierogi w osolonej wrzącej wodzie przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
10. Wyjmij ugotowane pierogi za pomocą cedzaka i podawaj je na talerzach. Możesz polać je roztopionym masłem lub podać z sosem śmietanowym, a także posypać świeżą natką pietruszki.
Smacznego!