Przepis na pierogi ruskie ciasto i farsz 📖
Przepis na pierogi ruskie:Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml ciepłej wody
- 1 jajko
- 1 łyżeczka soli
Składniki na farsz:
- 500 g ziemniaków
- 200 g sera białego (np. twarogu)
- 1 cebula
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Zaczynamy od przygotowania ciasta. W dużej misce mieszamy mąkę razem z solą. Dodajemy jajko i stopniowo wlewamy ciepłą wodę, mieszając ciągle łyżką, aż składniki się połączą.
2. Następnie wykładamy ciasto na stolnicę lub blat kuchenny i zagniatamy je rękoma przez około 5 minut, aż stanie się elastyczne i jednolite.
3. Po zagniataniu, owijamy ciasto w folię spożywczą i odstawiamy na minimum 30 minut, aby odpoczęło.
4. W międzyczasie przygotowujemy farsz. Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie do miękkości, a następnie odcedzamy i rozgniatamy je widelcem lub praską.
5. Cebulę kroimy w drobną kostkę, a następnie podsmażamy na oleju, aż zeszkli.
6. Do ugotowanych ziemniaków dodajemy podsmażoną cebulę oraz ser biały, który również rozgniatamy widelcem. Doprawiamy farsz solą i pieprzem według własnego smaku.
7. Teraz wracamy do rozwałkowanego ciasta. Rozwałkowujemy je na cienkie płaty i wykrawamy z niego kółka za pomocą szklanki.
8. Na każdym kółku układamy niewielką ilość farszu (ok. 1 łyżeczka) i składamy je na pół, starannie zlepiając brzegi.
9. Gotujemy pierogi ruskie w osolonej wrzącej wodzie przez około 5 minut, do momentu wypłynięcia na powierzchnię.
10. Gotowe pierogi odsączamy, a następnie podajemy je na talerzu, posypane kwaśną śmietaną lub cebulką, według preferencji.
Smacznego!