Przepis na farsz pierogi z kurkami 📖
Składniki:- 500 g mąki
- 250 ml ciepłej wody
- 1 łyżeczka soli
- 300 g świeżych kurek
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 200 g serka ricotta
- sól i pieprz do smaku
- olej roślinny do smażenia
Przygotowanie:
1. Na początku przygotuj ciasto pierogowe. W misce wymieszaj mąkę i sól. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę, mieszając jednocześnie łyżką. Gdy składniki się połączą, zacznij zagniatać ciasto rękami. Dodawaj wodę lub mąkę, jeśli jest to potrzebne, aż uzyskasz elastyczne ciasto. Odstaw je na około 30 minut, aby odpoczęło.
2. Przejdź teraz do przygotowania farszu. Włóż korki do miski z wodą i odstaw na kilka minut, aby zmniejszyć ilość piasku. Następnie dokładnie je płucz pod bieżącą wodą i osusz na ręczniku papierowym.
3. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko zeszklą. Dodaj korki i smaż na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będą miękkie i wilgotne. Dopraw solą i pieprzem według własnego smaku.
4. Gdy farsz z kurkami ostygnie, dodaj do niego ser ricotta i dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
5. Podziel odpoczęte ciasto na dwie części i rozwałkuj je na cienkie placki na pomączonym blacie. Za pomocą szklanki lub foremki do pierogów wykrawaj okręgi.
6. Na każdym okręgu nakładaj niewielką ilość farszu z kurek. Sklejaj pierogi, zlepijąc brzegi ciasta. Sprawdzaj, czy dokładnie je zlepione, aby farsz się nie wylewał podczas gotowania.
7. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 5-7 minut, aż wypłyną na powierzchnię. Wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
8. Odstaw gotowe pierogi na chwilę, aby przestygły, a następnie podsmaż je na patelni z odrobiną oleju roślinnego, aż staną się lekko złociste.
9. Podawaj gorące pierogi z sosem śmietanowym lub podsmażoną cebulą. Możesz również dodać odrobinę świeżego koperku dla dodatkowego aromatu.
Smacznego!