Przepis na fasolka po bretonsku 📖
Składniki:- 300 g białej fasolki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 seler naciowy
- 200 g kiełbasy
- 4 plasterki boczku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 400 g passaty pomidorowej
- 2 liście laurowe
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżeczka cukru
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 500 ml bulionu warzywnego
- opcjonalnie natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
1. Fasolkę namocz w wodzie na kilka godzin lub przez noc. Następnie odcedź i opłucz.
2. Cebulę, czosnek, marchewki, seler naciowy, kiełbasę i boczek pokrój w drobną kostkę.
3. W dużym garnku rozgrzej oliwę, a następnie dodaj cebulę i czosnek. Smaż, aż będą miękkie i lekko zeszklone.
4. Dodaj kiełbasę i boczek do garnka i smaż, aż lekko się zrumienią.
5. Dodaj marchewki i seler naciowy, i smaż przez kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.
6. Dodaj koncentrat pomidorowy, passatę pomidorową, liście laurowe, tymianek, paprykę w proszku, cukier, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.
7. Dodaj namoczoną fasolkę i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 1-2 godziny, aż fasolka będzie miękka i sos zagęści się.
8. Sprawdź i dopraw do smaku solą i pieprzem.
9. Podawaj fasolkę po bretońsku z pokruszonym boczkiem na wierzchu i posypaną świeżą natką pietruszki. Możesz również podać ją z chlebem lub ryżem.
Smacznego!