Przepis na fasolka po bretońsku gęsta 📖
Składniki:- 500 g suszonej fasolki czerwonej
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 słoiki passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 1 litr rosołu warzywnego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Fasolkę dokładnie płuczemy i moczymy przez noc w wodzie.
2. Następnego dnia odlewamy namoczoną fasolkę i wkładamy do dużego garnka.
3. Dodajemy rosoł warzywny oraz liść laurowy, zagotowujemy, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy fasolkę na małym ogniu do miękkości, około 1,5 - 2 godzin. Odstawiamy.
4. W międzyczasie obieramy i drobno siekamy cebulę, czosnek oraz marchewki.
5. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej roślinny, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na średnim ogniu, aż będą miękkie i lekko złociste.
6. Dodajemy marchewki i smażymy wszystkie warzywa jeszcze przez kilka minut.
7. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, passatę pomidorową, słodką paprykę i suszony tymianek. Mieszamy wszystko, doprowadzamy do wrzenia, a następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez około 30 minut.
8. Do gotowych warzyw i sosu, dodajemy ugotowaną fasolkę wraz z wywarem. Dokładnie mieszamy.
9. Całość gotujemy jeszcze przez około 15-20 minut, aż wszystkie smaki się połączą i sos zgęstnieje.
10. Przed podaniem doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
11. Fasolka po bretońsku gęsta jest gotowa do podania. Można podawać ją jako samodzielne danie lub jako dodatek do mięsa lub ryb. Smacznego!