Przepis na fasolka po bretońsku joli 📖
Składniki:- 500g białej fasolki
- 200g kiełbasy
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 3 pomidory
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1-2 liście laurowe
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól, pieprz
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Fasolkę moczymy przez 6-8 godzin lub całą noc w zimnej wodzie, następnie gotujemy do miękkości około 1-1,5 godziny. Odcedzamy.
2. Kiełbasę kroimy na plasterki lub kostkę, cebulę siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. Marchewki obieramy i kroimy w plastry, papryki w paski, a pomidory w kostkę.
3. Na głębokiej patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy cebulę i czosnek do momentu, aż będą miękkie i lekko zrumienione.
4. Dodajemy kiełbasę i kontynuujemy smażenie, aż się zrumieni.
5. Dodajemy marchewki, papryki i pomidory. Smażymy przez około 5-7 minut, aż warzywa zmiękną nieco.
6. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy, liście laurowe, słodką paprykę, sól i pieprz do smaku.
7. Całość dusimy pod przykryciem na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż smaki się przegryzą.
8. Gdy fasolka jest już miękka, dodajemy ją do warzyw i mięsa na patelni. Całość dusimy jeszcze kilka minut, aż składniki się połączą.
9. Fasolka po bretońsku jest gotowa! Podajemy ją gorącą, najlepiej z kawałkiem chrupiącego pieczywa. Smacznego!