Przepis na fasolka po bretońsku prymat 📖
Składniki:- 500g czerwonej fasoli (najlepiej koszernej)
- 200g boczku wędzonego
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- 4 łyżki oleju
Przygotowanie:
1. Fasolę należy moczyć przez noc w zimnej wodzie.
2. Następnego dnia odcedzić fasolę i wrzucić do dużego garnka. Zalać wodą do poziomu około 2 cm nad fasolą.
3. Gotować na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż fasola zmięknie. Jeżeli potrzeba, dolewać wodę.
4. W międzyczasie przygotować składniki dodatkowe. Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Marchewki obrać i pokroić w kostkę.
5. Na patelni rozgrzać olej, dodać boczek pokrojony w kostkę i podsmażać przez około 5 minut.
6. Następnie dodać cebulę, czosnek, marchewkę oraz papryczkę chili. Smażyć razem jeszcze przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
7. Do garnka z fasolą dodać przygotowane składniki z patelni. Dodać koncentrat pomidorowy, liść laurowy, sól i pieprz do smaku.
8. Całość gotować na małym ogniu przez kolejne 30 minut, aby smaki się połączyły.
9. Sprawdzić, czy fasolka jest miękka i doprawić ewentualnie solą i pieprzem według własnego gustu.
10. Podawać gorącą fasolkę po bretońsku z kromką świeżego chleba.
Smacznego!