Przepis na fasolke po bretonsku dla cukrzyka 📖
Składniki:- 300g suchej fasolki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 plasterki boczku
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- oliwa z oliwek
Przygotowanie:
1. Fasolkę namoczyć w wodzie na około 8 godzin lub przez całą noc. Następnie odcedzić.
2. W dużym garnku zagotować wodę i wrzucić odcedzoną fasolkę. Gotować na małym ogniu przez około godzinę do miękkości. Odcedzić i odłożyć na bok.
3. W międzyczasie cebulę, czosnek, marchewki i boczek pokroić w kostkę.
4. Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i wrzucić boczek. Smażyć, aż stanie się chrupiący. Dodać cebulę i czosnek, smażyć aż będą miękkie i lekko złociste.
5. Dodać pokrojone marchewki, koncentrat pomidorowy, liść laurowy oraz suszony tymianek. Smażyć przez kilka minut, mieszając, aż warzywa zmiękną.
6. Do garnka z przygotowaną fasolą dodać smażone warzywa i boczek. Wymieszać dokładnie.
7. Całość gotować na małym ogniu przez około 15-20 minut, aby smaki się przegryzły.
8. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
9. Podawać gorące. Może stanowić samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
Smacznego!