Przepis na fit pierogi ze szpinakiem 📖
Składniki:- 2 szklanki mąki pełnoziarnistej
- 1 jajko
- 1/2 szklanki wody
- 200g świeżego szpinaku
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 150g sera ricotta
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- sól i pieprz do smaku
1. Przygotuj ciasto pierogowe, mieszając mąkę, jajko i wodę. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Owinij w folię spożywczą i odłóż na 30 minut.
2. W międzyczasie, opłucz szpinak i osusz go. Następnie posiekaj go drobno.
3. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i szkliste.
4. Dodaj pokrojony szpinak i smaż przez kilka minut, aż liście zmiękną.
5. Przełóż zawartość patelni do miski i ostudź.
6. Do ostygniętego szpinaku dodaj ser ricotta, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
7. Podziel ciasto na 2 kawałki. Rozwałkuj pierwszy kawałek na grubość około 2 milimetrów i wycinaj okręgi za pomocą szklanki.
8. Nałóż łyżeczkę nadzienia na każdy okrąg i zlep brzegi pierogów, formując półksiężyce.
9. Powtórz czynności z drugim kawałkiem ciasta.
10. Gotuj pierogi w osolonym wrzątku przez około 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię wody.
11. Wyjmij je łyżką cedzakową i odsącz na ręczniku papierowym.
12. Podawaj gorące pierogi posypane np. świeżą natką pietruszki lub skropione odrobiną oliwy z oliwek.
Smacznego!