Przepis na fit racuchy z jabłkami 📖
Składniki:- 1 szklanka mąki razowej
- 1/2 szklanki mleka roślinnego (np. sojowe, migdałowe)
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru kokosowego lub ksylitolu
- szczypta soli
- 2 jabłka
- olej kokosowy do smażenia
Przygotowanie:
1. W jednym naczyniu wymieszaj mąkę razową, proszek do pieczenia, cukier kokosowy oraz szczyptę soli.
2. W drugim naczyniu roztrzep jajka, dodaj mleko roślinne i dokładnie wymieszaj.
3. Stopniowo dodaj zawartość drugiego naczynia do pierwszego i całość energicznie wymieszaj, aż powstanie jednolite ciasto bez grudek.
4. Jabłka umyj, obierz ze skórki, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę.
5. Dodaj pokrojone jabłka do ciasta i delikatnie wymieszaj, aby owoce równomiernie się rozprowadziły.
6. Na patelni rozgrzej nieco oleju kokosowego. Możesz użyć łyżki ciasta jako porcji, które wykładaj na rozgrzaną patelnię, formując placuszki. Smaż na złoty kolor z obu stron, około 2-3 minuty z każdej strony.
7. Powtórz czynności dla pozostałego ciasta.
8. Gotowe racuchy podawaj ciepłe, np. polane jogurtem naturalnym lub posypane cynamonem. Smacznego!