Przepis na fit sernik kokosowy 📖
Składniki:- 250 g suchych herbatników pełnoziarnistych
- 3 łyżki masła orzechowego
- 400 g serek twarogowych o niskiej zawartości tłuszczu
- 200 g jogurtu greckiego o niskiej zawartości tłuszczu
- 3 jajka
- 100 g cukru trzcinowego
- 50 g mąki kokosowej
- 1 łyżka mąki pszennego razowego
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- opcjonalnie: łyżka płatków kokosowych do posypania
Przygotowanie:
1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. W malakserze zmiel herbatniki na drobne okruszki, a następnie przełóż do dużej miski.
3. W rondelku rozpuść masło orzechowe, a następnie dodaj je do rozdrobnionych herbatników. Dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa.
4. Przełóż masę herbatnikową do formy do pieczenia (o średnicy około 22 cm) i dokładnie wyrównaj w dnie formy. Wstaw do lodówki na około 15-20 minut.
5. W osobnej misce wymieszaj serek twarogowy, jogurt grecki, jajka, cukier trzcinowy i ekstrakt waniliowy. Dodaj mąkę kokosową i mąkę pszenną, dokładnie mieszając, aż składniki się połączą.
6. Wyjmij formę z lodówki i wylej na herbatnikową bazę przygotowaną wcześniej masę serową.
7. Wstaw formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 45-50 minut, do momentu, gdy sernik się ładnie zetnie.
8. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i pozostaw sernik w piekarniku jeszcze przez 15-20 minut.
9. Wyjmij sernik z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Następnie umieść w lodówce na co najmniej 3 godziny lub najlepiej na noc.
10. Przed podaniem posyp płatkami kokosowymi, jeśli tego życzysz. Smacznego!