Przepis na sernik kokosowy 📖

Składniki:
- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru pudru
- 200 g wiórków kokosowych
- 3 duże jaja
- sok i skórka otarta z 1 cytryny

Przygotowanie:
1. Rozdrabniamy herbatniki na drobne kawałki, najlepiej w malakserze.
2. Rozpuszczamy masło i mieszamy je z rozdrobnionymi herbatnikami, aż uzyskamy jednolitą masę.
3. Wykładamy spód formy do pieczenia (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wykładamy przygotowaną masę herbatnikową, równomiernie ją dociskając.
4. Wstawiamy formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
5. W międzyczasie ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno.
6. W osobnej misce mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny oraz jajami, aż uzyskamy gładką masę.
7. Do tak przygotowanej masy dodajemy ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie mieszamy, aby wszystko się połączyło.
8. Dodajemy wiórki kokosowe i równomiernie mieszamy.
9. Masę serową wykładamy na spód herbatnikowy w formie do pieczenia.
10. Wyrównujemy wierzch, a następnie pieczemy sernik w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 160 stopni Celsjusza, przez około 1 godzinę, do momentu aż nabierze lekkiego, złocistego koloru.
11. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
12. Gdy sernik jest dobrze schłodzony, możemy go podać, posypując wierzch dodatkowymi wiórkami kokosowymi. Smacznego!

Podobne przepisy

fit sernik kokosowy
fit sernik na zimno kokosowy
pyszny sernik kokosowy
mazurek kokosowy
tort kokosowy