Przepis na sernik kokosowy 📖
Składniki:- 200 g herbatników
- 100 g masła
- 500 g serka mascarpone
- 400 ml śmietany kremówki
- 200 g cukru pudru
- 200 g wiórków kokosowych
- 3 duże jaja
- sok i skórka otarta z 1 cytryny
Przygotowanie:
1. Rozdrabniamy herbatniki na drobne kawałki, najlepiej w malakserze.
2. Rozpuszczamy masło i mieszamy je z rozdrobnionymi herbatnikami, aż uzyskamy jednolitą masę.
3. Wykładamy spód formy do pieczenia (o średnicy około 24 cm) papierem do pieczenia, a następnie wykładamy przygotowaną masę herbatnikową, równomiernie ją dociskając.
4. Wstawiamy formę do lodówki na około 30 minut, aby spód stwardniał.
5. W międzyczasie ubijamy śmietanę kremówkę na sztywno.
6. W osobnej misce mieszamy serek mascarpone z cukrem pudrem, sokiem i skórką z cytryny oraz jajami, aż uzyskamy gładką masę.
7. Do tak przygotowanej masy dodajemy ubitą śmietanę kremówkę i delikatnie mieszamy, aby wszystko się połączyło.
8. Dodajemy wiórki kokosowe i równomiernie mieszamy.
9. Masę serową wykładamy na spód herbatnikowy w formie do pieczenia.
10. Wyrównujemy wierzch, a następnie pieczemy sernik w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 160 stopni Celsjusza, przez około 1 godzinę, do momentu aż nabierze lekkiego, złocistego koloru.
11. Po upieczeniu sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub najlepiej na całą noc.
12. Gdy sernik jest dobrze schłodzony, możemy go podać, posypując wierzch dodatkowymi wiórkami kokosowymi. Smacznego!