Przepis na flaczki rybne 📖
Składniki:- 500g filetu ryby (np. dorsza, mintaja lub sandacza)
- 1l bulionu warzywnego
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 seler naciowy
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 ziarna pieprzu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 1/2 szklanki śmietany kremówki
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
1. Filet ryby umyj i pokrój na mniejsze kawałki.
2. W garnku zagotuj bulion warzywny i dodaj do niego pokrojone warzywa (cebulę, marchewki, pietruszkę, seler naciowy), czosnek, liście laurowe, ziele angielskie i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa zmiękną.
3. Wyjmij warzywa z bulionu i odłóż na bok.
4. W drugim garnku rozpuść masło. Dodaj mąkę i mieszaj na małym ogniu przez kilka minut, aby powstała jasnobrązowa masa (język kota). Nie dopuszczaj do przypalenia.
5. Powoli, ciągle mieszając, dodawaj bulion warzywny z wyjmowanymi wcześniej przyprawami.
6. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
7. Do zagęszczonego sosu dodaj pokrojone wcześniej warzywa i filety ryby. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż ryba będzie miękka.
9. Przed podaniem, dodaj śmietanę i całość dokładnie wymieszaj.
10. Flaczki rybne podawaj gorące z posiekaną natką pietruszki jako dekoracją.
Smacznego!