Przepis na flaczki w sosie 📖
Składniki:- 500g flaków wołowych
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 4 łyżki octu winnego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- Sól i pieprz do smaku
Sos:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki mąki
- 2 szklanki bulionu wołowego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Flaki dokładnie opłucz pod bieżącą wodą i zalej wrzątkiem. Pozostaw na kilka minut, a następnie odcedź.
2. Do dużego garnka dodaj flaki, pokrojone marchewki, pietruszkę, por, cebulę i czosnek.
3. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie. Zalej wszystko wodą i dodaj ocet winny. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 2-3 godziny, aż flaki staną się miękkie.
4. Po ugotowaniu flaków, odcedź wywar, pozostawiając tylko flaki i warzywa.
5. W oddzielnym dużym garnku rozgrzej olej i dodaj słodką i ostrą paprykę. Smaż przez około minutę, aż aromat się uwolni.
6. Dodaj flaki i warzywa do garnka z papryką i smaż przez kilka minut.
7. W osobnym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i mieszaj, aż powstanie gładka masa.
8. Powoli wlej bulion wołowy do masy z masłem i mąką, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
9. Dodaj koncentrat pomidorowy i kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.
10. Dopraw sos solą i pieprzem według własnego uznania.
11. Wlej sos do garnka z flakami i duszonymi warzywami.
12. Całość gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
13. Podawaj flaczki w sosie gorące, np. z dodatkiem świeżego chleba. Smacznego!