Przepis na flaczki z gęsich żołądków 📖
Składniki:- 1 kg gęsich żołądków
- 1 kg gęsi (najlepiej ugotowanej wcześniej)
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 selery naciowe
- 1 pęczek natki pietruszki
- 2 ząbki czosnku
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- 2 łyżki octu winnego
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1. Gęsie żołądki dokładnie umyj, a następnie sparz wrzątkiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Usuń nadmiar tłuszczu i pokrój na plastry.
2. Gęś pokrój na mniejsze kawałki, zachowując skórę i kości.
3. W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej gęsie żołądki. Gotuj na małym ogniu przez około godzinę, aż mięso będzie miękkie.
4. Podczas gotowania żołądków, w osobnym garnku zagotuj wodę. Dodaj do niej marchewki, seler naciowy, cebulę, czosnek, ziele angielskie, pieprz i liście laurowe. Gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
5. Po ugotowaniu żołądków i warzyw, odcedź bulion z żołądków i warzyw, ale zachowaj je osobno.
6. W garnku podgrzej olej lub tłuszcz gęsi i podsmaż na nim żołądki. Dodaj mięso gęsie i podsmaż przez kilka minut, aż stanie się złociste.
7. Dodaj odcedzone warzywa oraz bulion z żołądków i warzyw. Dopraw solą, pieprzem i dodaj ocet winny.
8. Gotuj flaczki na małym ogniu przez około 2 godziny, aż smaki się przegryzą i danie nabierze doskonałego aromatu.
9. Przed podaniem posyp flaczki natką pietruszki i serwuj z chlebem lub kluskami.
Smacznego!