Przepis na flaczki z golonki 📖
Składniki na flaczki z golonki:- 1 kg golonki wieprzowej
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 2 ząbki czosnku
- 1 liść laurowy
- 4 ziela angielskie
- 5 ziaren ziela pieprzu
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju
- 2 łyżki octu winnego
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 l bulionu wołowego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżka śmietany
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyć i pokroić w kostkę.
2. Cebulę, marchewki i pietruszkę obrać oraz pokroić w drobną kostkę.
3. Ząbki czosnku przeciśnąć przez praskę.
4. W dużym garnku rozgrzać masło i olej. Dodać pokrojoną golonkę i obsmażyć z każdej strony na złoty kolor.
5. Wsypać do garnka cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek, mieszając przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
6. Dodać ocet winny i makaronowe ziele angielskie. Przyprawić solą oraz pieprzem.
7. Wsypać mąkę i koncentrat pomidorowy. Mieszać przez kilka minut, aż mąka zmięknie.
8. Powoli dodawać bulion wołowy, stale mieszając, aby nie powstały grudki.
9. Dodać liść laurowy oraz ziele pieprzu. Gotować na małym ogniu przez około 2-3 godziny, często mieszając.
10. Po tym czasie doprawić majerankiem, solą i pieprzem do smaku.
11. Zmniejszyć ogień i doprawić śmietaną. Gotować jeszcze przez kilka minut, aż flaczki nabiorą odpowiedniej konsystencji.
12. Podawać gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego chleba.
Smacznego!