Przepis na rosół z golonki 📖
Składniki:- 1,5 kg golonki wieprzowej
- 2 cebule
- 3 marchwie
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia natka pietruszki
- 1 średnia gałązka selera naciowego
- 10 ziaren pieprzu
- 2 liście laurowe
- sól do smaku
Przygotowanie:
1. Golonkę dokładnie umyj i oczyść. Następnie włóż ją do dużego garnka i zalej zimną wodą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij pianę powstającą na powierzchni bulionu.
2. Obierz cebule i czosnek, a marchewki oraz pietruszki obierz i opłucz. Następnie pokrój warzywa na większe kawałki.
3. Dodaj pokrojone warzywa, liście laurowe, ziarna pieprzu oraz sól do garnka z golonką.
4. Gotuj rosół na małym ogniu przez około 3-4 godziny, aż mięso będzie dobrze ugotowane i oddzieli się od kości.
5. Wyjmij mięso z garnka i ostudź. Następnie zdjęte mięso pokrój na mniejsze kawałki.
6. Przecedź rosół przez sitko, aby oddzielić go od warzyw i przypraw. Możesz także odszumować bulion za pomocą gazy.
7. Włóż pokrojone mięso z powrotem do garnka z odcedzonym rosółem i podgrzewaj przez kilka minut.
8. Posiekaj natkę pietruszki i siekany seler naciowy, a następnie dodaj je do garnka z rosółcem.
9. Rosół powinien być gotowy do podania. Możesz go serwować jako samodzielne danie lub jako wywar do innych zup.
Smacznego!