Przepis na flaki babci 📖
Składniki:- 1 kg flaków wołowych
- 1 kg cebuli
- 4 marchewki
- 2 pietruszki
- 3 selery naciowe
- 1 por
- 4 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- 6 ziaren pieprzu
- Sól, pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki
- 3 łyżki smalcu
- 1 łyżka octu winnego
Przygotowanie:
1. Flaki dokładnie płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 2 godziny, aż mięso będzie miękkie. Co jakiś czas usuwamy szumowiny.
2. W międzyczasie przygotowujemy warzywa - obieramy i kroimy w kostkę cebulę, marchewki, pietruszkę, seler naciowy i por. Czosnek rozgniatamy.
3. W dużym garnku rozgrzewamy smalec. Dodajemy warzywa i smażymy na złoty kolor.
4. Do warzyw dodajemy mąkę i mieszamy, aż się zrumieni.
5. Do garnka wlewamy około 2-3 litrów wody, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i czosnek. Całość gotujemy przez około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
6. Po ugotowaniu flaki dodajemy do garnka i gotujemy przez kolejne 30 minut. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
7. Na koniec dodajemy ocet winny, który nada flakom charakterystycznego smaku.
8. Flaki podajemy gorące, najlepiej z dodatkiem świeżego chrzanu i kawałkiem chleba.
Smacznego!