Przepis na flaki kwestia smaku 📖
Przepis na flaki kwestia smaku:Składniki:
- 500 g żołądków (najlepiej wołowych)
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 por
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła klarowanego
- 3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżka mąki pszennej
- sól i pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki suszonej mięty
- 1/2 łyżeczki majeranku
- opcjonalnie: 1/2 łyżeczki ostrej papryki
Przygotowanie:
1. Żołądki dokładnie oczyść, opłucz i gotuj w osolonej wodzie przez około 2 godziny razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim, aż będą miękkie i dobrze ugotowane. Następnie odcedź i polej zimną wodą, aby je schłodzić.
2. Cebulę, marchewkę, pietruszkę i por pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj drobno.
3. Na patelni rozpuść masło klarowane i podsmaż na nim cebulę, czosnek i por, aż staną się miękkie i lekko złociste. Dodaj marchewkę i pietruszkę i smaż przez kolejne kilka minut.
4. Do warzyw dodaj koncentrat pomidorowy i mąkę, energicznie mieszając, aby składniki się połączyły.
5. Pokrojone żołądki dodaj do patelni z warzywami i dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem i przyprawami (miętą, majerankiem, ewentualnie ostrą papryką).
6. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30 minut, aby smaki się połączyły i flaki dobrze się podsmażyły.
7. Podawaj gorące, np. z posiekaną zieleniną i świeżym pieczywem.
Smacznego!