Przepis na flaki piaseckie 📖
Flaki piaseckie to tradycyjne danie kuchni polskiej. Oto przepis:Składniki:
- 1 kg żołądków wołowych
- 1 cebula
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1 mały korzeń selera
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki masła lub oleju
- 1/4 szklanki mąki pszennej
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
- 2 łyżki octu winnego
Przygotowanie:
1. Żołądki dobrze płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie przez około 2 godziny, aż staną się miękkie. Podczas gotowania usuwamy powstałą pianę.
2. W międzyczasie obieramy oraz kroimy na mniejsze kawałki cebulę, marchewki, pietruszkę oraz seler.
3. Gotowe żołądki odcedzamy i kroimy wzdłuż na cienkie paski.
4. W dużym garnku rozgrzewamy masło lub olej, dodajemy cebulę i czosnek, a następnie dusimy przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli.
5. Dodajemy pokrojone warzywa, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz. Dusimy wszystko przez kolejne 10 minut.
6. Następnie dodajemy żołądki do garnka i dusimy je przez około 15 minut, aż wszystkie składniki się połączą.
7. Mąkę przesiewamy przez sitko i powoli dodajemy do garnka, ciągle mieszając.
8. Dodajemy kwaśną śmietanę i ocet winny, mieszamy wszystko i gotujemy na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.
9. Flaki piaseckie podajemy gorące, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanej natki pietruszki.
Smacznego!