Przepis na flaki po góralsku 📖
Składniki:- 1 kg kiszek wołowych
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1/2 selerka
- 3 ząbki czosnku
- 3 listki laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 5 ziaren pieprzu
- sól
- majeranek
Przygotowanie:
1. Kiszkę dokładnie płuczemy w zimnej wodzie, następnie przekrawamy na pół i zalewamy wrzątkiem. Pozostawiamy na około 15 minut, aby się namoczyła.
2. Po namoczeniu kiszki odlewamy wodę i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą.
3. Zagotowujemy wodę w dużym garnku i wrzucamy do niego kiszkę. Gotujemy przez około 1,5 godziny, zdejmując powierzchnię piany w miarę potrzeby.
4. W międzyczasie przygotowujemy warzywa: cebulę kroimy w kostkę, marchewkę, pietruszkę i selerka obieramy i również kroimy w kostkę.
5. Na patelni podsmażamy cebulę do momentu, aż się zeszkli, następnie dodajemy resztę warzyw i smażymy razem przez kilka minut.
6. Warzywa przekładamy do garnka z kiszką, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól i posiekany czosnek.
7. Gotujemy wszystko razem przez około 30 minut, aż kiszka będzie miękka i warzywa dobrze ugotowane.
8. Podajemy flaki posypane świeżym majerankiem. Można je podawać z pieczywem.
Smacznego!