Przepis na flaki po lwowsku 📖
Przepis na flaki po lwowsku:Składniki:
- 500g żołądków wołowych
- 1 duża cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 1 papryka
- 2-3 łyżki smalcu lub oleju
- 1 łyżka mąki
- 1,5 litra bulionu wieprzowego lub wołowego
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- Opcjonalnie: łyżka octu winnego lub sok z cytryny
Przygotowanie:
1. Żołądki wołowe dokładnie umyj, przepłucz kilkakrotnie i namocz w zimnej wodzie na około 1 godzinę.
2. Po namoczeniu, żołądki jeszcze raz dokładnie opłucz pod bieżącą wodą.
3. W garnku rozgrzej smalec lub olej, dodaj posiekaną cebulę i czosnek. Smaż aż do zeszklenia.
4. Dodaj żołądki do garnka i smaż przez kilka minut, aż się zrumienią.
5. Dodaj pokrojone w kostkę marchewki, pietruszkę, por i paprykę. Całość smaż jeszcze przez kilka minut.
6. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj z zawartością garnka, smaż przez minutę.
7. Powoli dolej bulion, cały czas mieszając. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie i majeranek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 2-3 godziny, aż flaki zmiękną.
9. Jeśli flaki są zbyt kwaśne, możesz dodać odrobinę octu winnego lub soku z cytryny, aby złagodzić smak.
10. Podawaj gorące, najlepiej z dodatkiem świeżo posiekanego koperku i kromkami chlebka.
Smacznego!