Przepis na flaki wołowe po staropolsku 📖
Składniki:- 1 kg wołowiny (żołądki, podroby, flaki)
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 pietruszki
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 1 łyżka octu
- Sól
- Pieprz
- Majeranek
- Ziele angielskie
- Smalec do smażenia
Przygotowanie:
1. Żołądki, flaki i podroby dokładnie umyj, a następnie potnij w nieduże kawałki.
2. W garnku zagotuj wodę i wrzuć do niego pokrojone składniki mięsne. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie oraz sól i gotuj przez około 2 godziny aż mięso będzie miękkie.
3. Odetnij zieloną część pora i pokrój ją na drobne kawałki. Cebulę oraz czosnek obierz i również pokrój.
4. W osobnym garnku rozgrzej smalec i zeszklij na nim pora, cebulę oraz czosnek.
5. Marchewki i pietruszkę obierz, pokrój w kostkę i dodaj do garnka z zeszklionymi składnikami. Smaż wszystko przez kilka minut.
6. Do garnka z warzywami dodaj ugotowane mięso razem z wywarem z gotowania. Dopraw octem, solą, pieprzem oraz majerankiem.
7. Całość gotuj na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie.
8. Sprawdź czy flaki są odpowiednio doprawione i gotowe do podania.
Flaki wołowe po staropolsku można podać jako danie główne, posypane posiekaną natką pietruszki. Smacznego!