Przepis na flaki z żołądków drobiowych ania gotuję 📖
Składniki:- 1 kg świeżych żołądków drobiowych
- 1 duża cebula
- 2 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1 por
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju roślinnego
- kiszona kapusta (do podania)
Przygotowanie:
1. Żołądki dobrze wypłucz pod bieżącą wodą, następnie połóż je do garnka i zalej wodą.
2. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie oraz odrobinę soli. Gotuj na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż żołądki zmiękną.
3. Podczas gotowania usuń osad, który może pojawić się na powierzchni bulionu.
4. Po tym czasie odcedź żołądki i pokrój je w drobne paski.
5. W dużym garnku rozgrzej olej roślinny i dodaj pokrojoną cebulę. Smaż na złoty kolor.
6. Dodaj marchewkę, pietruszkę, por i czosnek, pokrojone w kostkę. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
7. Dodaj do garnka pokrojone żołądki i smaż przez kilka minut, mieszając.
8. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj.
9. Wlej do garnka bulion (który pozostał po gotowaniu żołądków) i dodaj majeranek oraz tymianek.
10. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj około 1 godziny, aby smaki dobrze się połączyły.
11. Na koniec dopraw flaki solą i pieprzem według swojego gustu.
12. Podawaj gorące flaki z żołądków drobiowych z kiszoną kapustą.
Smacznego!