Przepis na gulasz z żołądków drobiowych z warzywami 📖
Składniki:- 500g żołądków drobiowych
- 2 cebule
- 2 marchewki
- 2 papryki (czerwona i żółta)
- 400g pomidorów (z puszki lub świeżych)
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Żołądki drobiowe dokładnie płuczemy, a następnie gotujemy w osolonej wodzie przez około 2 godziny. Po ugotowaniu odcedzamy i kroimy w drobne paski.
2. Cebule, marchewki i papryki obieramy i kroimy w kostkę. Pomidory siekamy w drobną kostkę (jeśli używamy świeżych pomidorów, należy je sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki).
3. Na patelni rozgrzewamy olej i podsmażamy na nim cebulę i czosnek, aż zmiękną. Dodajemy marchewki i papryki, i smażymy przez kilka minut.
4. Dodajemy pokrojone żołądki drobiowe, koncentrat pomidorowy, paprykę słodką i ostrą, oraz zioła. Całość dusimy przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
5. Następnie dodajemy pomidory, doprawiamy solą i pieprzem, i gotujemy na małym ogniu przez około 30-40 minut, aż warzywa i mięso będą miękkie.
6. Gulasz podajemy posypany natką pietruszki, jako dodatek można podać np. kaszę lub pieczywo.
Smacznego!